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- 復(fù)配乳化酶制劑
本品由多種酶制劑、乳化劑等有效成分精心復(fù)配而成，安全可靠。它能夠?qū)姹褐破?、肉制品等進(jìn) 行有效改良，幫助產(chǎn)品達(dá)到理想狀態(tài)，賦予產(chǎn)品良好的質(zhì)感。此外，在產(chǎn)品的生產(chǎn)操作過(guò)程中，本品也 能發(fā)揮良好的輔助作用，提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。
產(chǎn)品名稱(chēng)及型號(hào)
適用范圍
建議使用量
使用效果
復(fù)配乳化酶制劑消泡型
豆制品工藝、肉制品、啤酒加工工藝等
建議添加0.05%-0.2%
可抑制產(chǎn)品在加工過(guò)程中起泡現(xiàn)象，方便產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。
復(fù)配乳化酶制劑 面制品改良劑
烘焙食品
按照物料總量的 0.3%-0.5%添加
改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
復(fù)配乳化酶制劑K系列
肉灌腸類(lèi)制品
按照物料總量的 0.3%-0.5%添加
改善肉灌腸制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高出品率，改善口感，乳化效果好。有效延緩乳化蛋白凝結(jié)，方便加工生產(chǎn)。
復(fù)配乳化酶制劑L系列
調(diào)理肉制品、預(yù)制肉制品、熟制肉制品等
按照物料總量的 0.3%-0.5%添加
改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，防止調(diào)理肉制品加工熟制后蛋白熟化出漿。